domingo, 7 de marzo de 2010

DIA DE ANDALUCIA



Con motivo del día de Andalucía el I.E.S Antonio de Mendoza ha organizado un concurso gastronómico y nosotros nos animamos a participar, así que elaboramos con la ayuda del profesor varias recetas que fueron: pastel de berenjenas con queso de cabra y salsa de tomate, tortilla de patatas, canapés de huevos rellenos, ensalada de bacalao, naranja, pan de higo y aceitunas negras, chupa-chups de pollo al ajillo, un libro del estatuto hecho de bizcocho con crema de café y nuestra versión de pan con aceite y chocolate. También hicimos con masa muerta algunos adornos para las mesas, como por ejemplo las provincias de Andalucía.
Algunos de nuestro P.C.P.I sirvieron los refrescos y lo hicieron muy bien y nos gratificaron con un segundo premio de y con un tercer premio, el segundo premio fue para los chupa-chups de pollo al ajillo y el tercer premio fue para el pastel de berenjenas, a nosotros nos a hecho mucha ilusión recibir esos premios que fueron de 30 euros para material escolar. Ya tenemos ganas de que haya otro concurso.









































CHUPA CHUPS DE POLLO AL AJILLO

INGREDIENTES:
• 1/2 kilo de ajos
• 2 Kg Pechuga de pollo
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• sal pimienta y pimentón dulce
• 6 hojas de gelatina.
• 500 GR de quicos
ELABORACIÓN:
• Se sofríen los ajos, se añade el pollo, la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Cuando está todo frito se añade el vino blanco hasta que reduzca. Se tritura todo, se añade la gelatina y se echa en moldes con un palo.
• Una vez fríos se sacan de los moldes y se rebozan con quicos triturados.


ENERO FEBRERO 2010

En estos meses las prácticas que estamos desarrollando en el PCPI tienen que ver con el servicio de desayunos y la elaboración de diferentes postres y piezas de pan para acompañar a los cafés y demás bebidas calientes que se sirven.

De forma rotativa los alumnos y alumnas del grupo realizan distintos montajes del comedor, otro grupo se encarga de la realización de los cafés, tostadas y bollería en su caso, y otro grupo de 2 personas se encargan de tomar la comanda, servir lo ordenado y a posteriori del desbarrasado del comedor .

A continuación publicamos las recetas que hemos realizado este último mes.